Kompost edilə bilən qida qablaşdırması hazırda sənayedə ən böyük tendensiyadır, çünki bu, ekoloji cəhətdən düzgün bir alternativdir. Bu tədqiqatın məqsədi soya zülalının və kalsium karbonatın (CaCO₃) əlavə edilməsinin manok nişastasından hazırlanmış bioloji parçalana bilən köpüyün mexaniki xassələrinə, bioloji parçalanma qabiliyyətinə, su udma qabiliyyətinə və morfoloji quruluşuna təsirini müəyyən etməkdir. Köpükəmələgətirici agenti kimi kalsium karbonatın (CaCO₃) və müxtəlif dəyişənlərə malik təmiz protein izolatının əlavə edilməsi bioloji parçalana bilən köpük keyfiyyətinə təsir göstərir. Kalsium karbonat (CaCO₃) əlavəsinin miqdarı 0-dan 2.8; 5.6; 8.3; 11.1% w/w, təmiz soya zülal izolatı isə 0, 15, 20, 25, 30% w/w arasında dəyişdi. Bioloji parçalana bilən köpüyün ən yaxşı nəticəsi 24.09% udma qabiliyyəti, 28.67% parçalanma qabiliyyəti və 9.2 MPa dartılma gücü yaradan 30.0% zülal və 11.1% CaCO₃ əlavəsində əldə edilmişdir. Zülal və kalsium karbonat (CaCO₃) əlavəsinin daha yüksək səviyyələrində, bioloji parçalana bilən köpük məhsulu daha çox su uducu olur, asanlıqla parçalanır, daha az dartılma gücünə malikdir və qeyri-müntəzəm divar hüceyrə quruluşuna malikdir

doi.org/10.32737/0005-2531-2022-4-21-26